La struttura alberghiera ed il proprio prodotto

IL MODULO LA STRUTTURA ALBERGHIERA E IL PROPRIO PRODOTTO COMPRENDE I SEGUENTI CORSI:

1.Il turismo e l’accoglienza:

Il corso ripercorre rapidamente l’origine del turismo per arrivare alle motivazioni di viaggio dei tempi nostri, soffermandosi su come siano cambiate le esigenze degli ultimi anni.
Per sapere dove vogliamo andare, è indispensabile capire la nostra provenienza, la nostra cultura e la nostra tradizione, e inserirle in un contesto attuale, immerso in tecnologia, tempi rapidi, comunicazione istantanea con tutto il mondo. Il turismo non è cambiato nei suoi fondamentali, sono cambiati i modi di comunicare e le regole di relazione. Il corso permette di acquisire una visione più moderna del concetto di fare Ospitalità, ben oltre il semplice “vendere una camera”. Capire quali siano le aspettative del mercato, ci regala la possibilità di essere coerenti con quanto ci viene chiesto e ci porta a conoscenza delle nostre capacità e dei nostri limiti.

Questi gli argomenti che verranno sviluppati:

Cos’è il turismo, l’origine e la sua storia: come nasce il turismo e come è diventato ai tempi nostri per capire come rivolgersi al viaggiatore. Capire le esigenze del viaggiatore moderno ci semplifica la gestione della nostra struttura.
Il turismo moderno e la globalizzazione: turismo globale significa tanti paesi di provenienza con tradizione, cultura, abitudini molto diverse dalle nostre. Per garantire la giusta accoglienza, dobbiamo conoscere questi aspetti ed applicare la nostra migliore professionalità per creare rapporti proficui e feedback positivi.
Cosa è l’accoglienza: significa empatia, disponibilità, volontà di dare all’ospite; impareremo a sviluppare queste predisposizioni.
Regole e stili: è essenziale conoscerle per non fare errori che possono metterci in difficoltà, e per dare il meglio del nostro sapere.
L’accoglienza nel mercato attuale: creeremo livelli superiori di accoglienza, specifici per ogni segmento di mercato: single, coppia, famiglie, sportivi, gruppi, ecc..
Conoscere il nostro prodotto: impariamo ad analizzare il nostro prodotto, sia fisicamente che sensorialmente. Lo conosciamo davvero così bene? Mettiamoci alla prova!
Esercitazioni con simulazioni in Role Play: analisi, confronto, progettazione corale.

Durata: 2 gg, 16 ore

2.Identità aziendale e Branding:

Impariamo a capire chi siamo, come raccontiamo il nostro prodotto, come il pubblico ci vede e ci percepisce e come ci giudica. Come fare redditività sfruttando anche i giudizi negativi!
Il corso sposta il punto di vista dell’imprenditore da “egocentrico” a “eterocentrico”. Le attività ricettive non esisterebbero se non esistessero “gli altri”, ovverosia i nostri clienti. E loro, come ci vedono? Come ci giudicano? Partecipare a questo corso significa imparare a cambiare punto di vista, diventare sinceri giudici del nostro operato, e prendere certezza delle nostre peculiarità ci regalerà sicurezza, visione a lunga scadenza, precisa percezione del nostro posizionamento nel mercato.

Lavoreremo su questi aspetti fondamentali:

Obiettivo della proprietà: stabiliremo degli obiettivi aziendali da raggiungere e in quanto tempo per individuare il percorso più veloce e redditizio da intraprendere
Comunicare l’identità ai collaboratori e ai subordinati: per dare il massimo di sé stessi, tutti coloro che partecipano alla costruzione di un progetto aziendale devono essere messi a conoscenza dell’obiettivo aziendale da raggiungere.
Comunicare l’identità ai clienti: i clienti amano sapere che l’albergo dove si recano, così come i suoi dipendenti, crede fortemente nel proprio prodotto, rendendolo unico nel suo genere, attraverso la tecnica, lo stile, la predisposizione all’accoglienza, alla conoscenza delle esigenze del viaggiatore di qualsiasi segmento di mercato o provenienza.
Comunicare al mercato globale: impareremo a rivolgerci al mercato globale con chiarezza, raccontando chiaramente un prodotto garantito, e confermato dai clienti precedenti.
Esercitazioni: ripetute simulazioni in Role Play per verificare le nostre attitudini e predisposizioni.

Durata: 2 gg, 16 ore

3.Creazione ed analisi del prodotto Hotel:

Per vendere, occorre avere un prodotto od un servizio. Questo è quello che creeremo partecipando a questo corso. Prodotto e servizio, un abbinamento indissolubile per farci ricordare dal cliente. Non solo un prodotto, bensì il prodotto, ovverosia ciò che ci farà riconoscere ed identificare come unici nella massa di strutture simili alla nostra.

Il corso accompagna lo studente a focalizzare la propria attenzione su ciò che realmente possiamo proporre al mercato globale, dando risalto e valorizzazione al prodotto, basandosi sulla propria realtà ricettiva, e sui costi gestionali del prodotto/servizio, per creare ricavi con il minimo investimento.

Queste le attività che verranno svolte durante il corso:

Tipologie di camera, Cost Control e Tariffazione in Up-selling

Svolgerai un lavoro molto intenso sulla strutturazione del prodotto “camera”, partendo dalla conoscenza dei costi corrispondenti alle tipologie di camera, e su quest’analisi creeremo situazioni di vendita “multiproposal” che ti permetteranno di incentivare l’acquisto, garantendo sempre al cliente la sua massima soddisfazione ed il massimo risultato alla tua azienda!
Offerte e pacchetti
Dopo avere creato lo schema di tariffazione, svilupperemo come proporre la nostra struttura a partner quali tour operator off e online per non svilire il nostro prodotto e mantenere sempre una coerenza di immagine e commerciale; creeremo situazioni di offerte generiche e specifiche, mirate per tipologie di visitatore e con esigenze differenti di permanenza.
Esercitazioni individuali per imparare praticamente e simulazioni in Role Play per confrontarci su analisi e risultati.

Durata: 2 gg, 16 ore

4.La sinergia vincente

Questo corso rappresenta la base per conoscere i meccanismi dell’arte di accogliere ed il sapere.
Imparerai come sono strutturati reparti così indispensabili come il Front Office e l’Housekeeping, conoscerai aspetti tecnici delle loro mansioni e della loro operatività che ti faranno sviluppare una visione completamente nuova del tuo lavoro di imprenditore. Vendere una camera, per te diventerà un atto completamente diverso da prima, saprai rendere l’ospite partecipe della qualità del lavoro svolto per accoglierlo, ed il cliente lo percepirà e saprà ringraziarti adeguatamente.

In particolare, questi sono gli argomenti trattati:

Conoscere la struttura, a cosa serve e come farlo

Ti verranno impartite le tecniche per conoscere alla perfezione la tua struttura, il luogo dove darai ospitalità agli ospiti.
Conoscerai come un ospite percepisce il tuo prodotto e verranno svolte esercitazioni per sensibilizzarti su questo aspetto ed accompagnarti ad un cambiamento di metodo di giudizio che ti avvicinerà alle esigenze del cliente, rendendoti perfettamente in sintonia con le sue necessità.
L’interrelazione fra Front Office e l’Housekeeping:

• comunicazione fra i reparti
• strategie collaborative

Il reparto di Front Office è quello dove si acquisiscono le informazioni ed il rapporto con la clientela, mentre il reparto di Housekeeping è il reparto dove si svolgono le attività di rifacimento e manutenzione delle camere. È un reparto di fondamentale importanza per la struttura ricettiva.
Ti verrà presentato e descritto il settore della Room Division, analizzate le attività operative e di collegamento con il servizio-prodotto camera. Il rapporto fra Front Office e Housekeeping deve essere sempre di assoluta simbiosi, e questo è ciò che apprenderai anche grazie alle simulazioni operative. Sarai accompagnato a conoscere alla perfezione entrambi i reparti, sia che tu provenga dall’uno o dall’altro reparto, comprendendo tutti gli aspetti organizzativi e gestionali di entrambi reparti, e sperimentando in prima persona come si svolgono le mansioni degli addetti, sia al F.O. che ai piani.
Ti verranno mostrati ruoli e responsabilità dei capiservizio: Caporicevimento e Governante, le loro mansioni, e le attività di competenza e pertinenza.
Sarai formato su come si riceve una prenotazione, come si assegnano le camere, come gestire la lista dei VIP e delle amenities. Il corso si soffermerà sugli aspetti comunicativi e sulle fasi più delicate del check in e del check out. Come affascinare l’ospite al suo arrivo, e proporgli servizi in upselling o condurlo all’acquisto di servizi aggiuntivi durante la sua permanenza; come ricevere una recensione positiva alla sua partenza creando anche un rapporto di fidelizzazione.
Esercitazioni individuali per imparare praticamente e simulazioni in Role Play per confrontarci su analisi e risultati.

Durata: 3 gg, 24 ore

5.Il cliente speciale

Con questo corso svilupperai le tue competenze professionali acquisendo un nuovo bagaglio di conoscenze e abilità specifiche per poter accogliere ogni tipo di turista; disabile e non, rendendo più accessibile e fruibile a tutti, le attività ed il servizio d’accoglienza anche attraverso delle semplici metodologie comunicative.
Ti verrà insegnato come fare la prima accoglienza, come accompagnare il cliente in camera, come disporre gli oggetti in camera e come allestire le sale riunioni…
Il corso sviluppa le competenze professionali di chi è preposto all’accoglienza.
Grazie al corso “Il Cliente Speciale” potrai creare un’accoglienza ineguagliabile, di livello qualitativo superiore, caratterizzato da un servizio basato sulla disponibilità e sul saper fare, ti sentirai pronto a dare il meglio di te, attento a recepire le esigenze speciali della clientela e ad intervenire nella maniera più adeguata.

Durata: 1 gg, 8 ore

6.Il meeting vincente

M.I.C.E. è un acronimo, ed include tutti i tipi di incontro, scambio, esibizione che possono avvenire per ogni tipologia si settore e di mercato. L’ambito del MICE è estremamente importante in tutto il mondo, ed è divenuto un turismo con percentuali molto alte, Gli eventi di successo non sono sempre avvenuti con grandi quantità di partecipanti, anche i piccoli eventi possono avere risonanza internazionale se ben gestiti in tutto il loro percorso, dalla prenotazione al follow up. Il corso insegna proprio questo: come accogliere la richiesta dell’ospite, anticiparne i bisogni, comunicare con efficacia, organizzare i servizi, gestire le informazioni fra i reparti, verificare il perfetto svolgimento dell’evento, misurare il risultato, fidelizzare il cliente.

Se vuoi diventare un perfetto organizzatore di eventi, ecco imparerai:

Tipologie di meeting e loro obiettivi: Prenderemo in considerazione tutte le tipologie di meeting e lavoreremo sulle loro finalità e le loro esigenze; impareremo quali siano le esigenze per ogni tipologia di meeting, dal piccolo incontro a “2” al congresso internazionale
Aspettative del richiedente: il cliente si aspetta da noi un ottimo risultato, e per noi è essenziale acquisire tutte le informazioni necessarie per garantire l’ottimo svolgimento dell’evento. Vedremo quando e come fare le domande, e anche come capire senza farle…e lo dimostreremo anche con sessioni di pratica durante il corso.
I servizi da proporre: cosa possiamo proporre e cosa possiamo procurarci dall’esterno? Faremo l’analisi di tutti i servizi che la nostra struttura è in grado di garantire, e studieremo quali servizi aggiuntivi potremo fornire in assoluta tranquillità avvalendoci di fornitori esterni, e come creare un rapporto corretto con loro.
Come creare un'offerta corretta ed efficace: sapendo cosa proporre, sapremo anche come proporlo. Impareremo l’uso di modalità espressive specifiche, da applicare sia nel parlato che nello scritto, per acquisire il cliente e fornirgli i nostri migliori servizi.
Distribuzione dei compiti ai reparti: l’organizzazione deve essere condivisa, e gli eventi congressuali coinvolgono tutti i reparti della struttura. Creeremo ordini di servizio per ogni reparto, con tabelle di marcia specifiche, ed un sistema di verifica del suo processo di realizzazione.
L'allestimento degli spazi meeting: le tipologie di allestimento sono tante, ognuna con finalità e tempi di esecuzione differenti; entreremo nel dettaglio della preparazione delle sale e dei servizi da fornire
Seguire lo svolgimento dell'evento: gli eventi cominciano prima dell’apertura al pubblico, necessitano di un tempo di allestimento e di un tempo di disallestimento e queste fasi devono essere seguite esattamente come durante l’evento stesso. È nella fase di allestimento che si manifestano le problematiche tecniche e logistiche, e siamo ancora in tempo per la loro risoluzione. Nel disallestimento c’è necessità di accompagnare il cliente verso il termine dell’evento e velocizzare le operazioni di smontaggio della sala e di chiusura contabile. Imparerai a seguire con attenzione tutte queste fasi ed a fare intervenire anticipatamente gli addetti preposti per il massimo servizio possibile e verificando in ogni fase, il livello di soddisfazione del cliente.
Concludere con successo: acquisirai la giusta formazione per far sì che il termine dell’evento sia un momento di verifica del risultato ed un’occasione di fidelizzazione del cliente.
Esercitazioni: simulazioni in Role Play per acquisire in pratica le nozioni.

Durata: 2 gg, 16 ore

7.Proporre servizi In-house e di Cross Selling

Con questo corso imparerai ad interpretare ed anticipare le richieste dell’ospite, per farne ottime occasioni di soddisfazione e fidelizzazione per l’ospite e di redditività della struttura. Nella maggior parte delle volte la camera viene vissuta come luogo strategico e punto di riferimento per poter apprezzare e vivere esperienze esterne dislocate sul territorio, indipendentemente che l’ospite stia viaggiando per turismo leisure che per business. L’ospite si aspetta da parte della struttura che gli vengano proposti servizi ed occasioni di benessere proporzionati alla qualità dello stile di accoglienza percepito in camera.

Gli argomenti di questo corso sono:

Le tipologie di camera: non solo singola, doppia, tripla. Creeremo tipologie specifiche per le richieste di mercato, prodotti che non ci sono altrove e che possiamo creare nella nostra struttura per farne prodotti di valore, per una riconoscibilità forte ed una tariffazione specifica.
I servizi in-house e di Cross Selling sono tutto ciò che possiamo offrire al cliente oltre alla camera, per la sua soddisfazione ed il suo benessere: I clienti amano comprare, e faremo sì che i nostri servizi aggiuntivi siano il perfetto coronamento alla permanenza dei nostri ospiti
I servizi ancillari: sono i servizi che abbiamo in struttura ma non creiamo direttamente, e sono molto spesso sottovalutati dagli albergatori e poco o male proposti. Sono utilissimi per creare complementarietà con i servizi principali per una permanenza di grande soddisfazione ed aumentare la redditività della stanza.

Se vuoi sapere come fare a far guadagnare di più la tua struttura, allora partecipa a questo corso, e scoprirai quanti sono i modi per creare ricavo di qualità, ben oltre alla tariffa della camera!

Durata: 1 gg, 8 ore

Docenti: Maddalena Piscopo e Massimo Berti