Vendita del prodotto
Riuscire a vendere il proprio prodotto è parte dell’essere un professionista competente, ed analizzandone i perché si evince che nella maggior parte dei casi. Il prezzo del prodotto non è mai il vero problema.
Il saper vendere il prodotto è un’arte che può essere appresa e che crea la più grande differenza tra i venditori top e i venditori di seconda classe.
Questo modulo rende consapevoli i venditori del fatto che i risultati dipendono esclusivamente dal proprio atteggiamento: elimina le scuse che intaccano il potenziale personale.
Conosceremo il prodotto attraverso l’analisi del Menù, tutto il ciclo produttivo e la sua programmazione. Sarà analizzato come gestire efficacemente tempo e risorse, come condurre con successo una trattativa instaurando un’efficace relazione con il cliente, superando le sue obiezioni e rafforzando il proprio controllo dell’intero processo di vendita. Incrementare i propri risultati di vendita sfruttando appieno il proprio potenziale.
Saper vendere il prodotto: un corso per fare la differenza!
- Il modulo dedicato al settore Front Office si articola in 3 corsi per un totale di 4 giorni che ti guideranno passo passo lungo i processi di conoscenza di ogni mansione di reparto e di settore
- I percorsi sono riconosci da certificato di QUALIFICA DI FREQUENZA, sono strutturati in attività formativa LIVE con prove pratiche e sarà fornito ogni mezzo di supporto.
IL MODULO RISPONDE ALLE EFFETTIVE NECESSITÀ DI AGGIORNAMENTO E DI CRESCITA
- è composto da più moduli tematici che prevedono singoli corsi formativi, teorici e pratici
- può essere elargito per persone singole o di gruppo
- la durata di ogni singolo corso varia da 1 al massimo di 2 giorni consecutivi, alternando pratica e teoria
A chi è rivolto?
Il modulo è diretto a coloro che già operano nel settore e che vogliono diventare dei veri venditori, o comunque, pur non avendo un’esperienza specifica, vogliono specializzarsi nel settore della vendita nel settore F&B, Maître, Executive Chef, Chef de Rang, Barman, e tutti coloro che vogliono approfondire la conoscenza delle problematiche delle obiezioni e delle mancate vendite nel campo della ristorazione, sia dal punto di vista relazionale che da quello pratico.
Cosa si apprende
Conoscerai gli approcci e le tecniche di vendita, dalla seduzione del cliente allo svolgimento della trattativa all’insegna dell’emozione e della creatività.
Come trattare un reclamo in modo produttivo trasformandolo in un’opportunità di vendita, come creare un menù corrispondente ai gusti del cliente.
Sapersi distinguere!
Saprai come vendere e conquistare il cliente diventando un abile professionista, saprai creare il menù ed Ottimizzare i costi ed i tempi della produzione.
Se vuoi diventare un venditore capace ed efficace, che ottiene risultati al di sopra delle prestazioni di un venditore nella media cosa aspetti ad imparare anche tu?
IL MODULO VENDITA DEL PRODOTTO SI COMPONE DEI SEGUENTI CORSI:
- LA VENDITA
- IL CICLO PRODUTTIVO
- IL MENÙ
- LA GESTIONE DEL RECLAMO E DELL’OBIEZIONE IN MODO AUTENTICO
Course Features
- Lectures 0
- Quizzes 0
- Duration 50 hours
- Skill level All level
- Language English
- Students 0
- Certificate No
- Assessments Yes
IL MODULO VENDITA DEL PRODOTTO COMPRENDE I SEGUENTI CORSI:
1.La vendita
Il corso trasmette le tecniche di vendita nel servizio nella ristorazione per garantire il proprio successo come venditore. Saprai proporre in modo invitante e irrinunciabile le vivande presenti nel tuo locale, accogliendo l’ospite, catturando la sua fiducia e predisponendolo all'acquisto, sarai propositivo.
Alcuni degli argomenti che tratteremo:
- Il Savoir Faire del venditore
- L’entusiasmo e il buon umore
- L’interesse e la curiosità
- L’immagine
- Il feeling con il cliente
- La trattativa emozionale
- La vendita proattiva
- Cross selling - Up selling - Down selling
- Analisi delle fasi della vendita
- Tecniche per migliorare la vendita al bar e al ristorante
Durata: 1 gg, 8 ore
2.Il ciclo produttivo
Il processo produttivo: è importantissimo che sia efficiente, veloce e preciso.
Conoscere il ciclo produttivo è importantissimo per la corretta gestione del ristorante indipendentemente dalle dimensioni, dalla qualità e dalla tipologia di struttura nella quale si opera, occorre conoscere la materia prima, ottimizzarne i costi ed i tempi di produzione. Pianificare e studiare i sistemi di produzione e sapere le tecniche di conservazione dei cibi.
Verranno trattate nello specifico tutte le fasi del ciclo produttivo
- ACQUISTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI
- RICEVIMENTO MERCI
- STOCCAGGIO IN MAGAZZINO
- PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO
- VENDITA E INCASSO
Durata: 1 gg, 8 ore
3.Il menù
Indicare “ Il Menù” in modo chiaro e ben presentato quale primo strumento di vendita.
Saper programmare bene pranzo e cena, in modo equilibrato. Tale da soddisfare il cliente, corretto dal punto gastronomico e riuscire ad armonizzarsi con lo stato d’animo del gusto del cliente.
Alcuni degli argomenti che tratteremo:
- Il menù come strumento di marketing
- Il menù come strumento di gestione
- Programmazione di un menù dinamico
- Revisione del Menù
- Controllo della produzione
- Verifica delle caratteristiche
- Nutrizione delle pietanze
- Il Menu come riflesso del cliente
- Varie tipologie di Menù
- L’aspetto Gastronomico
- Redigere e pianificare il menù
- Il menù strumento di comunicazione e up-selling
- Il prodotto ed i sensi
- Creazione grafica ed il posizionamento commerciale
- Differenti tipologie di menù
- Degustazione e a tema, individuale o banqueting
Wine Management
- Il Mercato del vino
- La Carta dei Vini
- La conservazione del vino e la giusta temperatura di servizio
- Il giusto abbinamento cibo-vino
- Carta delle vivande
- Carta del Bar
- Carta dei Tè
- Carta delle Acque
Durata: 2 gg, 16 ore
4.La gestione del reclamo e dell’obiezione in modo autentico
Saper gestire obiezioni, disservizi e reclami salvaguardando la fidelizzazione del cliente conquistandolo, oggi costituisce la vera differenza per colui addetto al servizio accoglienza.
Il corso formativo sviluppa comportamenti Customer Oriented tramite l’osservazione delle esigenze e desideri dei clienti. Ti verrà insegnato a mantenere un atteggiamento positivo nei riguardi dell’ospite esigente o aggressivo, a sviluppare la capacità d’ascolto per ridurre i malintesi, sapendo interpretare i segnali, verbali e non per comprendere le reali esigenze del cliente.
Ti verrà insegnato a mantenere un atteggiamento positivo nei riguardi dell’ospite esigente o aggressivo, a sviluppare la capacità d’ascolto per ridurre i malintesi, sapendo interpretare i segnali, verbali e non per comprendere le reali esigenze del cliente.
Saprai gestire ogni tipo di situazione e reclamo con efficacia ed efficienza.
Riuscirai a trasmettere sicurezza, fiducia e competenza grazie a tutti gli strumenti conosciuti dalla moderna scienza
Durata: 2 gg, 16 ore
Docenti: Maddalena Piscopo e Lino Di Comun
