Il bartender

Teacher

Corso sul Bartender: offerta formativa

Il modulo dedicato al bar tender è suddiviso in 6 corsi per un totale di 7 giorni
Conoscere e riconoscere i metodi e le tecniche di lavoro e di comunicazione che ti permetteranno di affrontare e gestire autonomamente il cliente e le proprie esigenze
I percorsi sono riconosciuti da certificato di QUALIFICA DI FREQUENZA, sono strutturati in attività formativa live e prove pratiche e sarà fornito ogni mezzo di supporto dalle dispense

IL MODULO RISPONDE ALLE EFFETTIVE NECESSITÀ DI AGGIORNAMENTO E DI CRESCITA

è composto da più corsi tematici, teorici e pratici
può essere elargito a persone singole o di gruppo
la durata di ogni singolo corso varia da 1 al massimo di 2 giorni consecutivi, alternando pratica e teoria

A chi è rivolto?

Rivolto a tutti i bar tender professionisti, baristi, camerieri, consigliato agli f&b manager.
E’ la base dell’intero Master, molto indicato a chi opera ne settore F&B a stretto contatto con il pubblico nazionale e internazionale. Indicato per chi ha qualche insicurezza che desidera superare per essere più sicuri del proprio operato.

Cosa si apprende

Il primo concetto che si apprende è quello che l’accoglienza e la comunicazione sono “arte”, il mestiere di Bartender è un’insieme di servizi rivolto agli ospiti e che conoscere le esigenze di popoli differenti è già di per se un servizio, sapere gestire le situazioni con ospiti di etnie differenti può essere determinante nei confronti degli ospiti stessi e dei risultati che vogliamo ottenere.
La relazione è fondamentale, gli elementi decoratiti possono esaltare un ambiente e allo stesso tempo lo possono sminuire.
Un gesto,un saluto,uno sguardo,un mancato sorriso, uno di troppo, possono cambiare il modo di accogliere e costituiscono la vera differenza.
Con questo modulo saprai “ fare le cose giuste nel momento giusto” in relazione alla diversa tipologia di ospite.
Acquisirai più sicurezza in te stesso nel portarsi e comportarsi in un modo adeguato nelle differenti occasioni, conoscerai le buone maniere ed il galateo a tavola,saprai come ricevere gli ospiti e come gestirli nelle varie occasioni e i pilastri della comunicazione e la vendita etica.
Conoscerai le basi della miscelazione, i pilastri che determinano le caratteristiche e il collocamento dei cocktails, le tecniche ancestrali e moderne per realizzare il drink rispettando le basi che danno forma struttura e corpo allo stesso.
Riuscirai ad utilizzare nel modo corretto gli attrezzi, fondamentali per realizzare le preparazioni. Simuleremo l’allestimento di un banco con il materiale che dovrebbe essere presente, facendo un analisi in merito agli attrezzi: cosa, come e quando utilizzarli.

Le nozioni acquisite permettono di costruire drink semplici facilmente replicabili. Una parte importante sarà dedicata all’unico ingrediente presente in tutti i cocktails “ il ghiaccio” elemento imprescindibile.
Apprenderai le principali tecniche di lavoro e relativi strumenti e la stretta relazione che c’è tra la tipologia di attrezzatura che si utilizza per la preparazione di cokctails e la relazione nel risultato finale.

Accrescere l’ospitalità!

Diventerai elegante nei tuoi movimenti attraverso un metodo di lavoro che potrai esaminare e applicare sul posto con le attrezzature indicate.
Acquisendo un tuo stile che va oltre a quello che è il portamento, sarai un professionista che si basa su degli elementi ben precisi e lavora in modo appropriato al contesto.
Cambierai completamente approccio, e abbandonerai le abitudini sbagliate mettendoti in gioco realmente riuscirai a liberare la mente da qualsiasi forma di pregiudizio tornando allo stato puro del piacere di accogliere farà di te un vero professionista competente ed elegante che riuscirà a evidenziare le sue caratteristiche.
Vivere l’esperienza dal vivo nella sua totalità, rafforzando quelli che in genere sono le titubanze nella gestione dell’ospite ti permetterà di formare te stesso in breve tempo.

Conoscere la natura e la tipologia del lavoro è fondamentale per programmare e gestire l’ attività di reparto, il modulo costituisce la base dell’intero Master Bar Manager: cosa aspetti ad imparare anche tu?

IL MODULO “Il BARTENDER” SI COMPONE DEI SEGUENTI CORSI:

TECNICHE DI LAVORO E LE BASI DELLA MISCELAZIONE
TECNICHE DI BAR MISCELAZIONE E COCKTAIL
BON TON INTERNAZIONALE
IL PORTAMENTO E IL COMPORTAMENTO
SAPER COMUNICARE
GESTIRE IL RECLAMO E L’ OBIEZIONE IN MODO AUTENTICO

Course Features

Lectures 0
Quizzes 0
Duration 50 hours
Skill level All level
Language English
Students 0
Certificate No
Assessments Yes

IL CORSO IN BARTENDER COMPRENDE I SEGUENTI MODULI:
1.Tecniche di lavoro e le basi della miscelazione

Con questo corso si acquisiscono le basi della miscelazione, i pilastri che determinano le caratteristiche e il collocamento dei cocktails, tecniche ancestrali e moderne per realizzare il drink rispettando le basi che danno forma struttura e corpo allo stesso.

Le nozioni acquisite permettono di costruire drink semplici facilmente replicabili. Una parte importante sarà dedicata all’unico ingrediente presente in tutti i cocktails "il ghiaccio" elemento imprescindibile.
Gli argomenti che verranno trattati:

Come essere eleganti nei movimenti e costruire uno stile proprio
Come utilizzare le attrezzature nel modo corretto ed efficace
Comprendere ed acquisire le fondamentali tecniche di lavoro in miscelazione
L’importanza della del ghiaccio e relativa diluizione
Alcune preparazioni tradizionali rivisitate con strumenti moderni
Gli attrezzi del mestiere
Muddling
Build over ice
Rolling
Trowing
Shake and Straine
Mix and Straine

Durata: 1 gg di 8 ore

2.Tecniche di bar miscelazione cocktails

Utilizzare nel modo corretto gli attrezzi è fondamentale per realizzare le preparazioni.
Questo corso approfondisce le conoscenze delle diverse attrezzature per migliorare la tecniche evolutive della miscelazione e studiando l’analisi delle materie prime che ne costituiscono la base.
Riuscirai a comprendere la stretta relazione che c’è tra la tipologia di attrezzatura utilizzata nella preparazione di Cokctails con il raggiungimento di un ottimo risultato finale.
Avrai a disposizione per tutta la durata del corso attrezzatura diversificata, potrai utilizzarla analizzando, personalmente, le varie caratteristiche.
Simuleremo l’allestimento di un banco con il materiale che dovrebbe essere presente, facendo un analisi in merito agli attrezzi: cosa, come e quando utilizzarli.
Gli argomenti che verranno trattati:

I sei pilastri della miscelazione
Sifone e sode
Dry shake
Twin sparkle
Il ghiaccio
Le tipologie di zucchero
Il miele in miscelazione
La struttura del cocktail
Frutta e il bicarbonato
La texture,gli spigoli e le curve dei cocktails

Esercitazioni individuali per imparare praticamente.

Durata: 1 gg di 8 ore

3.Bon ton internazionale

Entrare a contatto con persone che hanno abitudini e tradizioni differenti può coglierci impreparati e metterci in difficoltà in alcune circostanze es: precedenza, gesti sbagliati, postura, fiori sconsigliati, interpretazioni errate, ecc..
Il primo concetto che si apprende frequentando questo corso è quello che il nostro mestiere è un insieme di servizi rivolto agli ospiti e che conoscere le esigenze di popoli differenti è già di per se un servizio, sapere gestire le situazioni con ospiti di etnie differenti può essere determinante nei confronti degli ospiti stessi e dei risultati che vogliamo ottenere.
La relazione è fondamentale, gli elementi decoratiti possono esaltare un ambiente e allo stesso tempo lo possono sminuire. Un gesto,un saluto,uno sguardo,un mancato sorriso, uno di troppo, questo è quello che si apprende “ fare le cose giuste nel momento giusto” in relazione agli ospiti che accogliamo.
Simuleremo le situazione e "recitando" vivendo interattivamente gli episodi del bon ton internazionale impareremo ogni dettaglio.
Dopo una prima fase di studio ed analisi culturali consolideremo i fondamentali, e passeremo alla pratica.
Vivrai l’esperienza dal vivo nella sua totalità rafforzando quelli che in genere sono le titubanze nella gestione dell’ospite.
Gli argomenti che verranno trattati:

Nazionalità: cultura e civiltà, usi e costumi, sono le principali caratteristiche che emergono a prima vista quando entriamo in contatto con persone provenienti da paesi vicini e lontani.
La conoscenza delle diverse culture, come “strumento di crescita“, grande risorsa ed opportunità.
Usi costumi e tradizioni.
Il sorriso è universale.
Lo sguardo.
Il nome è la nostra identità.
Chiarire e capire.
Il saluto è educazione.

Esercitazioni individuali per imparare praticamente.

Durata: 1 gg di 8 ore

4.Il portamento e il comportamento

Nel nostro settore è molto importante conoscere le buone maniere seguendo e curando l’accoglienza ogni dettaglio.
Questo corso ti permetterà di acquisire più sicurezza in te stesso nel “portarti e comportarti” in un modo adeguato in differenti occasioni, conoscerai le buone maniere e il galateo a tavola, come ricevere gli ospiti e come gestirli nelle varie occasioni ed i pilastri della comunicazione e la vendita etica.
Gli argomenti che verranno trattati:

Portamento
Comportamento
La postura è la posizione del corpo
La nostra immagine e l’etica
Alza la testa ti fa più bello
Mantenere la distanza interpersonale giusta
Le precedenze
Mantenere il viso rilassato e controllato sempre

Esercitazioni individuali per imparare praticamente.

Durata: 1 gg di 8 ore

5.Saper comunicare

Saper comunicare con il cliente per un Bartender è molto importante per soddisfare in pieno le sue esigenze e le sue aspettative, se raccogliamo la richiesta di un drink in un modo non preciso il risultato del drink sarà discutibile!
Questo corso aumenta la consapevolezza del proprio stile comunicativo e dell’impatto che produce negli interlocutori promuovendo una forma relazionale e comunicativa orientato all’interlocutore.
Il corso formativo promuove una riflessione tra i discenti, sulle modalità di comunicazione e sugli stili di ascolto che si sostanziano nella rapporto nelle relazioni. Nello stesso tempo incrementa il livello di conoscenze, competenze e abilità degli operatori relative alla comunicazione efficace e all’ascolto attivo nelle relazioni in genere riconoscendo e gestendo le proprie emozioni
Durante il corso saranno utilizzate svariate tecniche per la “messa in discussione delle convinzioni limitanti”, le forme di rilassamento che permetteranno il raggiungimento del risultato in breve tempo.

Partecipando al corso aumenterai la consapevolezza delle tue capacità comunicative, riuscirai a comunicare efficacemente e efficientemente in ogni occasione.
Gli argomenti che verranno trattati: