Yacht butler ambassador

IL CORSO IN FAMILY BUTLER COMPRENDE I SEGUENTI MODULI:

1. Yacht Interior

Introduzione alla professione di “Yacht Butler”

• Introduzione alla nautica
• Vita “Yachting”- la terminologia e la sicurezza nautica
• Demografia del settore
• La figura dello “Yacht Butler” e lo standard di presentazione
• Presentazione personale
• Comunicazione di bordo, buone maniere e galateo
• Guest Care - la preparazione per l'arrivo dell’Ospite e cura delle esigenze espresse

2. Personal Guest Care, Gestione lavanderia

Requisiti di base e conoscenze per la cura e la gestione dei vestiti. Manutenzione dell’abbigliamento. Smistamento dei carichi di lavaggio, come organizzare il ritorno della lavanderia dell’ospite dal negozio situato a terra, tecniche di rimozione delle macchie, stiratura e piegatura dei vestiti, lo stoccaggio, l'organizzazione degli armadi. Cura degli abiti degli ospiti prima del loro uso. Fare e disfare il bagaglio degli ospiti. La cura e la pulizia delle calzature. Piccole riparazioni.

3. Pulizie & la Gestione Interna dello Yacht

Il servizio di pulizia e il mondo Housekeeping. Le tecniche e le linee guida per assistere l’ospite o famiglia. La Gestione del Tempo, tecnologie e sistemi informatici, l’intervista e l'assunzione del personale e il controllo. Conoscenza del repertorio dei comportamenti, motivare la squadra, l’uso delle procedure e delle check list.
Il programma è stato accuratamente progettato per svolgere una pulizia adeguata degli interni di uno yacht di lusso secondo gli standard di pulizia ed igiene, verrà trattato come organizzare e controllare la suite, come fornire e controllare servizi per gli ospiti e come 'preparare' il letto di un ospite per la sera con il servizio di couverture.
La cura e la pulizia della Cabina, realizzazione di check list di rifacimento e controllo, come intervenire nella pulizia di materiali particolari ed il loro mantenimento, l'importanza della cura dei dettagli e della velocità di esecuzione.
La pulizia della zona equipaggio e la gestione di lavanderia e divise del personale.

4. Comunicazione 1 - Etiquette, Protocollo e Manners

Il Bon Ton. L’incontro e il saluto agli ospiti, come si stringe la mano, porre a sedere gli ospiti e trattamento VIP e il riconoscimento degli ospiti. Il galateo generale pertinente alle diverse situazioni da gestire.

5. Coordinamento con il Cuoco

La pianificazione del menu e i diversi stili alimentari, le esigenze dietetiche. Collaborare e coordinarsi con il cuoco.
Conoscere la cucina Veloce! Come 'creare' un pasto, le tecniche di base e le ricette con realizzazione pratica.
Organizzare in modo efficiente la zona “cucina”, creare un menu.

6. Gestione del Tavolo - Table Management

Verranno impartite le diverse tecniche di servizio ristoro, tra cui come condurre correttamente il servizio di ristorazione a bordo, le basi fondamentali di standard di servizio, diversi stili di servizio e il decoro del pranzo. La conoscenza del menu, la comprensione culinaria, la corretta presentazione di base delle bevande e l'impostazione delle competenze, coordinare i preparativi, la pulizia dell'argento, tovagliato e rifiniture. I diversi stili di cibi e bevande.
Programma:

• Sala da pranzo e gestione di base del tavolo
• Creare l'ambiente con tematizzazione e fiori
• Standard di servizio di base
• Menu e conoscenze culinarie di base
• Impostazione del tavolo
• Esplorare gli stili di servizio - placcato, argento, maggiordomo e sincronizzati
• Presentazione delle bevande di base e servire, e il Bon Ton a tavola

7. Vino e servizio bevande- Bartending -Mixologist

I vini di tutto il mondo di rilevanza per l'industria nautica, liquori, birre tradizionali e boutique, i cocktail, gli Champagne francesi e gli spumanti provenienti da tutto il mondo. Bevande analcoliche e cocktail. Istruzioni chiare sullo stoccaggio, sul servizio corretto e responsabile del presentare e servire il vino a bordo di uno yacht.
Tratteremo anche il cibo e il suo abbinamento con il vino, con una lezione di degustazione di vini e formaggi ben strutturata. Gli studenti potranno inoltre familiarizzare con una conoscenza delle sostanze ed elementi principali imparando ad utilizzare gli strumenti ed applicare i metodi corretti per la realizzazione di cocktail.
Programma:

• Introduzione al mondo del vino
• I vini di Francia - le regioni e le varietà di vitigni. Viticoltura, vinificazione e clima
• Vini del mondo
• Sparkling, fortificato e vino dolce
• Abbinamento gastronomico
• Memorizzazione e decantazione del vino
• Imparare come servire il vino e lo champagne in modo corretto
• Come conservare il vino a bordo di uno yacht
• Degustazione di vini e formaggi
• Conoscenza di base degli spiriti e liquori
• Conoscenza di base degli strumenti attrezzature Bar
• Acquisizione dei metodi per la preparazione dei cocktail, tecniche di miscelazione
• I concetti di una bevanda equilibrata.

8. Organizzazione Eventi

La pianificazione degli eventi. Configurazione per le funzioni, la creazione di eccezionali Buffet e allestimenti floreali per eventi formali e meno formali. La gestione del personale coinvolto.
Anticipare, memorizzare e servire; champagne, sigari ecc.

Gestione dell’acquisto e della cura dei fiori e piante, creare composizioni e allestimenti.
Come stupire gli ospiti! La creazione di servizi speciali; l'acquisto, il confezionamento dei regali, l'organizzazione e la creazione di composizioni floreali mozzafiato.

9. Comunicazione 2 – Ospitalità e Gestione del team; sensibilizzazione, la sicurezza e la cura degli spostamenti di viaggio

I diversi tipi di stili di leadership e le tecniche.
Come ottenere il meglio dalla squadra. Le diversità culturali. Professionalità, Empatia, Ottimismo, Partnering, Fedeltà e Responsabilizzazione saranno i temi sui quali lavoreremo.
La gestione e la realizzazione degli orari del personale, degli acquisti, e il Management.
Come gestire il personale subordinato dell'equipaggio interno con gli ospiti a bordo, e al loro arrivo.
Le tipologie e personalità dell’ospite, e le diverse etnie: geografia e culture.
Saper Comunicare (il linguaggio del corpo, la voce e le buone parole), con l’ospite, la proprietà ed il team.
Le informazioni e la cura di viaggio e di trasporto.

10. Sicurezza

Tecniche di sopravvivenza personale
un giorno in aula dove tratteremo: situazioni di emergenza, evacuazione, le imbarcazioni di salvataggio, mezzi di salvataggio personali, sopravvivenza in mare, le apparecchiature radio di emergenza e l’assistenza in elicottero. La parte teorica è seguita da una prova scritta. Il resto del corso è svolto in una piscina dove simuleremo le procedure da tenere in caso di abbandono della nave. Le esercitazioni pratiche sono oggetto di valutazione continua da parte dell'istruttore.

1. Prevenzione incendi e lotta antincendio
2. Elementare di primo soccorso
3. Sicurezza Personale e Responsabilità Sociale; il corso riguarda le operazioni di lavoro a bordo, la salute e l'igiene, la droga e l'alcol, la struttura di gestione a bordo e le responsabilità, le emergenze e le pratiche di lavoro sicure, il controllo della fatica, il lavoro di squadra e le questioni di sensibilizzazione per l'ambiente marino.

11. Corso di assistente/Baby Sitter

Come prepararsi al lavoro, come gestire i rapporti con le famiglie e i bambini, le conoscenze di base su come prevenire incidenti e cosa fare in caso di emergenza. Si trattano brevemente le fasi di sviluppo dei bambini e si esplorano consigli pratici su come prendersene cura.

12. Corso di Massage

ll corso di massaggio segue la metodologia del sistema Ayurvedico chiamato Ayurvedic Touch. Abbina la manualità Ayurvedica, molto rilassante, avvolgente e decontratturante, al calore delle pietre calde.

Docenti:
Maddalena Piscopo, Massimo Berti, Luciana Codispoti, Gianluca Pontilughi, Lino Di Comun e Valeria Vannucci